本日は究極の蜜入りリンゴ『こみつ』をご紹介します！
リンゴの旬がやってまいりましたヽ(≧∀≦)ﾉ
この季節になると”蜜”が入ったリンゴが出回りますが、
本日ご紹介の『こみつ』は、
生産者が極めて少なく、”幻のリンゴ“と言われています。
大きさは小ぶりなものが大半で、
その果肉の全体に蜜が入る事から”こみつ“と名づけられました。
果汁たっぷりで、味は極めて甘みが強く、芳醇な香りが特徴です！ヾ(o´∀｀o)ﾉ
そもそも私たちが呼ぶリンゴの”蜜”とは、
糖分ではなく、糖になる前の段階”ソルビトール”と呼ばれる成分なのです。
これ自体は甘みは控えめですが、”蜜”がたくさん入っているのは、
果肉に十分糖分がいきわたった証拠です(=´ω｀=)
その為”蜜入り”りんごは糖度が高く甘いという訳なのですヽ(｀･ω･´)ﾉ
『こみつ』はその栽培方法も特徴があり、
太陽の光をたっぷり浴びる”無袋栽培“はもちろん、
“葉とらず栽培“と言われ、その名の通り、
りんごの樹から葉をとらずに栽培しています。
葉で作られた養分が、果実に蓄えられて糖になりますので、
美味しさを作るための工場は重要ですよね(*^^*)b
ただ、葉の陰になる部分があるため、陽が当たらない部分は色づかず、
表面にムラができます。
見た目はちょっと良くないですが、これが自然の恵みをふんだんに浴びて、
美味しく育った印なんですねヽ(´▽`)ﾉ
旬の季節は大変短く、流通量も少ないですので、
ご予約はお早めに！！
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